玄米は白米に比べビタミン、ミネラルなどの含有量が多く栄養価が高くなります。
しかし、炊飯するまでに時間がかかってしまうことと、
「皮っぽさ」や食感がどうにも苦手、という方も多いかと思います。
また、食物繊維が含まれるのでダイエットやお通じには嬉しいものですが
逆に胃腸の弱い方にはあまり向かないかもしれません。

一般的な白いお米は精白米と呼ばれていますが、これは玄米の殻（皮）、ヌカを
ほとんど全て取り除いたもの。ピカピカの白米は食欲をそそりますね。
しかし、白米では栄養素が玄米に比べ大幅に低下しています。
そこでおすすめしたいのが「分づき米」。
分つき米初心者の方には「7分づき」がおススメです。
白米の炊きやすさ、食べやすさでありながら、白米より栄養豊富。

7分づきの見た目は白米とほとんど変わりありませんが、
米の栄養がギュッと詰まった部分、「胚芽」が少し残っているため
白米に比べ、栄養素が高いのです。
栄養素、見た目、美味しさ、炊きやすさ・・・
玄米、白米にもそれぞれに良さがありますので、
目的に応じてお米を使い分ける、というのも新しいスタイルかもしれません。
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