うっかり水加減を間違えてしまったり、水に浸ける時間が短くて
炊き上がったご飯に芯が残ってしまった・・・そんな時の応急処置をご紹介。

●日本酒で炊き直し!
芯が残ってしまったご飯にお酒をふりかけて、2〜3分炊き直しましょう。
お酒の量はお米3合に対して大さじ一杯ぐらいが目安です。
炊き直しの際の臭みを抑えると同時に、ご飯自体の香りも引き立ててくれます。

●蒸し器で蒸す!
蒸し布に、芯の残ってしまったご飯を包み、蒸し器で蒸します。
炊き直しではないので、途中で固さを確認するなど、フタを開けても大丈夫。
確認しながら好みの固さまで、蒸し上げて下さい。

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