私たち吉兆楽は、平成８年に新潟県南魚沼市で創業いたしました。前年に「食糧管理法」が廃止され、「主要食糧の需給及び価格の安定に関する法律」通称食糧法が制定され、お米の流通が自由化されたのを機に日本一美味しいと評価されている魚沼コシヒカリの産地へ参りました。

お米を作る生産者と契約栽培を取り組み、自らお米を栽培して農業ビジネスへ参入し、産地と消費地の橋渡しを進めております。

また、「美味しいお米をもっと美味しく」を掲げ、雪の冷気を利用して一年中鮮度を保つ「雪蔵仕込み」、米の甘み旨味を増す「氷温熟成米」、雪の冷気を利用して低温のまま精米ができる「雪温精法」を開発して高付加価値の商品を提供しています。さらに、鮮度が高く保たれた米ヌカから圧搾製法で抽出したこめ油「雪こめ油」を開発しアップサイクルの取り組みを行っております。

これからも、私たち吉兆楽に関わる全ての方々が幸せになれるように、チャレンジを続けて参ります。